食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
3种内馅的花式餐包的做法步骤
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1材料备齐，核桃用烤箱烤熟，黄油软化。 -
2面团除黄油外全部材料放入面包机揉面。
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3揉成团后加入黄油继续揉。
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4揉成薄膜状态即可，不用太薄的膜。
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5滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
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6发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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7发酵的时候处理内陷，将核桃咖啡馅的材料混合均匀即可。
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8将菠萝切成小丁，与其他材料混合。
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9将抹茶内陷的所有材料混合均匀即可，我用的是佳丽宝的白巧克力，如果是大块巧克力可以切碎丁用。
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10每种内陷分割成2份。
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11每个面团包裹上一个内陷，收紧封口。
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12将咖啡核桃包好后，压扁些，中间压个坑，放入一枚完整的核桃做装饰。
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13椰蓉菠萝包滚圆后表面喷少许水，沾一层椰蓉。
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14抹茶馅包好后，略压扁，用刮板切5刀，中间用圆形的筷子压出一个坑，不压也可以的。
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15将面团放入学厨9055金盘中，烤箱内进行二发。
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16发酵到2倍大，约40-50分钟。
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17烤箱中层180度15分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，出炉脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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