网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 辅料 牛奶 90g 玉米油 45g 白砂糖 90g 玉米淀粉 10g 柠檬汁 几滴 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 冷藏的五个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。90g牛奶+45g玉米油混合均匀。 2 倒入蛋黄混合均匀。 3 加10g玉米淀粉混合均匀。 4 分三次筛入低筋粉共90g。一字型搅拌，不要画圈搅拌会起筋的。每次都混合均匀后再加下一次面粉。 5 准备90g白糖。鸡蛋清加几滴柠檬汁高速打发至鱼眼泡，加三分之一糖，继续中高速打发。 6 打发至细腻加第二次糖。至有不轻易消失的纹路加第三次糖。转中低速打发。 7 打发到盆四周所有蛋清都是可以直立90度不变形的小尖角，此时倒扣盆不会有任何变化。 8 去一半蛋清加入蛋黄中，从下而上翻拌均匀，不要画圈防止消泡。 9 再倒入蛋白盆里，注意要倒在没有蛋白的空盆部分，防止消泡。 10 同样至下而上翻拌均匀。 11 做好的蛋糕糊不会特别水，纹路比较明显，从高处向下倒蛋糕糊。 12 在离桌面十几厘米的地方摔几次震出大气泡。桌面铺抹布降噪。 13 烤箱150度预热十分钟。水浴法：烤箱最底层放烤盘，烤盘中放水。烤箱中层放蛋糕，130度上下火烤30分钟。 14 转160度上下火烤30分钟。这样温度先低后高防止蛋糕开裂。 15 取出蛋糕。测试蛋糕是否烤熟：用牙签扎下，抽出时干爽不粘即为熟透。 16 使劲正面摔一下蛋糕迅速倒扣防止回弹。 17 冷却脱模后蛋糕捏完可以迅速回弹很治愈。 18 切块可以看到蛋糕内部组织柔软细腻。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	火腿奶酪吐司 芒果紫米甜甜 小披萨 酸辣土豆粉 蚕豆炒茴香 芒果布丁 竹笋香菇烧肉 蒜茸虾球 水果炒酸奶 红心火龙果汁 蘑菇炒肉 凉拌木耳 香菇丁盖浇内酯豆腐 鲜橙芒果汁 黄瓜小米豆腐粥 照晓鸡腿烩鸡蛋 蒜茄子 柠檬红茶???? 凉拌豆皮丝 卡通纸杯蛋糕 蒜蓉金针菇 肉末酸豆角 （雪碧苦瓜）夏季降暑必备???? 凉拌露苦菊 凉拌拉皮 寻幽探奇 寻幽探胜 寻幽访胜 寻弊什么什么的成语 寻弊索瑕 寻找恶魔用英语怎么说 寻枝什么什么的成语 寻枝摘叶 寻根什么什么的成语 寻根拔树 寻根究底 寻根追底 寻根问底 寻根问蒂 寻欢什么什么的成语 白云亲舍图（明·李昱） 白云先生王迥见访（唐·孟浩然） 白云先生鲁叶殿丞交之父有隐节其居徽考所赐（宋·李流谦） 白云先生（宋·徐积） 白云向空尽（唐·焦郁） 白云和子聪（宋·梅尧臣） 白云堂（宋·释维琳） 白云堂（宋·黄嗣先） 白云堂（明·王守仁） 白云堆为朗元白上人赋（元·凌云翰） 白云夫旧居（唐·李商隐） 白云孤飞图为丰城邬烈翁主簿题（明·林弼） 白云安尉出戍至夔州（宋·冯时行） 白云对月（宋·张镇孙） 白云寺与诸子对菊怀何襄武伯友（明·伍瑞隆） 全球刀剑百科全书 传播学教程(第2版21世纪新闻传播学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材) 不急躁让人生逆流而上 龙川行 孙悟空在我们村里 创新中国(迈向2050) 早恋风波(被误会的早恋)/青少年心理治愈丛书/心中的萤火虫 捡到一个童话/陈诗哥诗意童话系列 赤色小子(精装典藏版)(精)/百年百部中国儿童文学经典书系 晏子的智慧 三角不等式研究与欣赏 奇妙的时间旅行/亲近数学 中国生物产业竞争力研究 1644--帝国的疼痛/长江人文馆 稻草人/快乐读书吧

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。