食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎酿辣椒的做法步骤
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1五花肉剁成肉末。 -
2胡萝卜切小粒。
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3剁好的五花肉放入大碗中，加入胡萝卜粒，调味：一点盐、糖、胡椒粉、生抽。
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4搅拌均匀，多搅拌几下。
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5搅拌好的肉沫加入一勺淀粉，一勺清水，这个时候加淀粉，一是增加肉沫粘合，二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。
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6继续搅拌，充分混合。
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7辣椒清洗干净，把头尾去掉。
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8用筷子在中间搅一下，把辣椒芯捅出来，一点点的辣椒尖尾就切从小粒。
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9捅出辣椒芯，清洗一下，沥干水份。
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10用筷子把肉沫塞进辣椒里，边塞边压，让肉沫填满辣椒里面。
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11都塞完了。
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12把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。
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13加入生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，这就是等一下用的碗汁。
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14起锅烧油，转中火，把辣椒均匀码放在锅里。
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15一面煎到微微发焦变金黄色，翻另一面继续中火煎。
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16煎到两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖，中小火，烧3分钟。
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173分钟后慢慢酱汁变浓稠，关火。
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18用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中，淋上酱汁，一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。
使用的厨具：炒锅
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