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诗文	酱大骨
释义	食材明细 主料 排骨 2斤 辅料 干豆角 适量 干黄酱 20g 香叶 1片 草果 1个 豆蔻 1个 花椒 适量 八角 1个 干红辣椒 5个 葱 1段 姜 3片 调料 生抽 30ml 料酒 20ml 白糖 20g 酱香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酱大骨的做法步骤 1 干豆角泡发，香料准备。 2 排骨泡出血水。 3 焯水去除血沫。 4 锅中放油，炒糖色。 5 放排骨煸炒，裹上糖色。 6 转入砂锅，放生抽，料酒，葱姜，香料，加水没过排骨煮开，炖1.5小时。 7 加入煮好的鸡蛋，继续炖20分钟。 8 最后放入泡好的干豆角，炖15分钟。 9 盛出。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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