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诗文	红烧皖鱼
释义	“爽脆” 食材明细 主料 芹菜碎 10克 菜油 一斤 辅料 香菇碎 5克 泡姜 10克 葱白 5克 配料 泡辣椒 15克 原味 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧皖鱼的做法步骤 1 把鱼宰杀洗尽，斜刀均匀的在鱼上切开，距离约0.5厘米。 2 盐均匀的涂抹到鱼上，再把酱油，涂上芡粉，料酒，腌制十分钟。 3 锅大火烧热，放如油，烧热到油滚，下鱼，炸至两面金黄，捞起沥干油待用。 4 中火，锅里放入油，依次放入姜，大蒜，和芹菜，香菇，泡辣椒，炒出香味，再加入高汤100毫升。 5 下鱼入锅，中火，烧4分钟即可入味，然后把鱼放入鱼盘。 6 锅内下芡粉，味精，调出汤汁，均匀的淋在鱼上，撒上葱花，香菜，淋上香油，即可。 所属分类： 私房菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。