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诗文
青瓜木耳烧豆腐
释义
食材明细
主料
干木耳
20g
青瓜
一小段
老豆腐
一块
鸡蛋
一个
辅料
蒜头
4粒
青线椒
一个
小米辣
2粒
小葱
一根
调料
盐
少许
糖
少许
生抽
半碗
胡椒粉
少许
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
青瓜木耳烧豆腐的做法步骤
1
干木耳提前半小时泡发。
2
青瓜切小块,葱切小粒,蒜头、青线椒、小米辣切粒。
3
豆腐切小长块。
4
鸡蛋打在大碗中,每一块豆腐都粘上蛋液。
5
起锅烧油,中火,把粘了蛋液的豆腐块一块块的放进去煎。
6
一面煎金黄了再翻另一面继续煎,煎好的夹出来放进盘中。
7
豆腐块都煎好后,洗干净锅,再次起锅烧油,把蒜头小米辣线椒粒倒进去,煸炒一下。
8
炒一分钟后,加一小勺糖,盐,半碗生抽,烧开,烧出食材的香味。
9
小火烧开。
10
倒入半碗清水,和酱汁一起烧开。
11
把煎好的豆腐块放进去,大火烧开。
12
盖上锅盖,转中火,让豆腐充分吸收酱汁。
13
酱汁差不多收干了就倒入木耳,翻炒几分钟。
14
最后倒入青瓜,继续翻炒一分钟。
15
关火即可出锅。
16
豆腐块表面干香,里面酱汁丰富,青瓜和木耳口感爽脆,喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/8/9 8:08:57