食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒风干鹅的做法步骤
-
1苦瓜去籽切片。 -
2加一小勺食盐腌制半小时，放清水中清洗两遍挤干水分。
-
3蒜头和辣椒切片。
-
4风干鹅放锅中加清水煮沸。
-
5煮大概五分钟左右，将风干鹅捞出洗净。
-
6煮过的风干鹅肉质变软。
-
7剔骨切成薄片。
-
8苦瓜挤干水分备用。
-
9热锅热油下入蒜片和辣椒，加少许食盐煸炒至断生。
-
10将辣椒推至锅边，加一勺食用油下鹅肉煸炒出香味来。
-
11放入苦瓜一起混合炒匀。
-
12喷少许清水焖两分钟左右。
-
13调入少许鸡精和花椒油翻炒均匀。
-
14超级下饭的麻辣咸香风干鹅炒苦瓜。
小窍门
1、风干鹅一般都是很咸的，所以这道菜不需要加太多食盐。具体根据实际情况来定。
2、苦瓜加食盐腌制挤干水分的处理是使苦瓜变脆，去苦。腌制过后一定要清水洗去盐分，不然炒出来会很咸。
2、苦瓜加食盐腌制挤干水分的处理是使苦瓜变脆，去苦。腌制过后一定要清水洗去盐分，不然炒出来会很咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
- 玉米沙拉
- 奶香玫瑰馒头
- 芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱
- 牛奶馒头
- 西红柿厚烧蛋
- 五香酱肘子
- 向日葵水果拼
- 虫草花干贝玉米汤
- 如何做青汁蔓越莓曲奇饼干
- 黄豆筒骨汤
- 温岭特色生炒炊饭
- 林伺清蒸红烧肉，炒～烧～蒸
- 北非蛋
- 清爽茄盒蒸蛋
- 蒜蓉辣椒酱炒蛏子
- 三鲜春卷
- 爆炒肥肠
- 【豆豉焖钳鱼】家常菜
- 草莓酱
- 自制卤鸡蛋
- 黄金玫瑰
- 轻芝士
- 奶油酥皮泡芙
- 蔓越莓饼干
- 凉拌马齿苋
- vasectomy
- Vaseline
- vasoconstrictor
- vasodilator
- vasomotor
- vasopressin
- vassal
- vassalage
- vast
- vastly
- vast majority
- vastness
- VAT
- vat
- Vatican
- 山中（宋·张埴）
- 山中（宋·张嵲）
- 山中（宋·徐照）
- 山中（宋·文天祥）
- 山中（宋·文天祥）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·方岳）
- 山中（宋·曹勋）
- 山中（宋·林昉）
- 山中（宋·沈辽）
- 山中（宋·王令）
- 分布式电源接入电网测试技术规范
- 交流滤波器保护装置通用技术条件
- 智能电能表检测装置软件设计技术规范
- 丝绸之路经济带发展报告(2016)
- 相逢不必太早只要刚刚好
- 医护礼仪与修养
- 世界地理(共4册)/刘兴诗爷爷讲述
- 美好生活何以可能--关于个人自主和发展的社会文化分析
- 攻防之道(刑事诉讼控辩攻略与技巧)
- 基于问题的政治理论教学研究
- 人民法院案例选(2016年第8辑总第102辑)
- 牧童和强盗
- 政府采购政策研究
- 一问一答
- 中国海陆经济一体化/科技创新丛书