食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 香煎小土豆
- 韭菜肉丝
- 番茄鸡蛋三色面鱼儿
- 什锦水果银耳汤
- 儿童版煎排骨，还有浓浓的苹果香哦！
- 烧烤味干豆腐鸡蛋卷
- 肉末炒碗豆
- 爆浆香蕉派
- 辣炒钉螺
- 胡萝卜格兰诺拉麦片&蓝莓酸奶
- 手擀菠菜凉面
- 云腿五仁白皮酥
- 自制豆腐脑
- 全麦面包
- 小鸡炖土豆
- 蒸鸡肉
- 焦糖香蕉&黑加仑酸奶
- 酱香牛腱子肉
- 荔枝塞虾
- 丝瓜盅
- 蛋黄肉粽
- 蔓越莓慕斯
- 萝卜肉丸子
- 清蒸海鲳
- 三层浆果奶昔
- 以患为利
- 以患什么什么的成语
- 以意为之
- 以意什么什么的成语
- 以意逆志
- 以慎为键
- 以慎什么什么的成语
- 以戈什么什么的成语
- 以戈舂米
- 以戈舂黍
- 以战什么什么的成语
- 以战养战
- 以战去战
- 以战去战，以杀去杀
- 以手什么什么的成语
- 游子吟（金·王郁）
- 游子怨哭刘母四首（明末清初·王夫之）
- 游子移（南北朝·刘义恭）
- 游子篇（宋·吕南公）
- 游子篇（明·李梦阳）
- 游子篇（明·欧大任）
- 游子行（唐·孟郊）
- 游子（元·张仲深）
- 游子（唐·杜甫）
- 游子（唐·贾岛）
- 游子（宋·彭汝砺）
- 游子（宋·苏泂）
- 游子（明·朱无瑕）
- 游子（明·蔡羽）
- 游子（清·胡天游）
- 中国古代乞丐/中国传统民俗文化人物系列
- 中国古代水利/中国传统民俗文化科技系列
- 中国古代乐器/中国传统民俗文化艺术系列
- 中国古代纺织与印染/中国传统民俗文化科技系列
- 中国古代舞蹈/中国传统民俗文化艺术系列
- 中国古代兵书/中国传统民俗文化文化系列
- 中国古代农业/中国传统民俗文化科技系列
- 中国古代典籍/中国传统民俗文化文化系列
- 中国古代家具/中国传统民俗文化收藏系列
- 中国古镇/中国传统民俗文化建筑系列
- 中国古代科技/中国传统民俗文化科技系列
- 中国古代体育/中国传统民俗文化文化系列
- 中国古代寺庙/中国传统民俗文化建筑系列
- 中国古代钱币/中国传统民俗文化收藏系列
- 商业动画编剧创意与写作