食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 南瓜饼
- 自制番茄酱
- 香酥好味道~~~原味肉松
- 油炸鱼
- 大道至简——美味炒干鱼
- 红豆沙馅儿
- 虫草猪肉炒木耳
- 超高颜值的抹茶戚风蛋糕卷（抹茶控又来了）
- 番茄鱼片
- 莲蓉蛋黄酥皮
- 电饭煲蒸鱼头
- 炒红果
- 桂花酱
- 黄桃乳酪派
- 豆腐花
- 辣炒蛏子
- 皮皮虾清蒸
- 蒜蓉扇贝
- 德普烤箱食谱—香芋酥
- 香肠卷
- 南瓜蛋糕卷
- 小四卷
- 香葱曲奇
- 香芋腊肠饭
- 猪肉菠菜拉面
- 裒如什么什么的成语
- 裒如充耳
- 裒敛什么什么的成语
- 裒敛无厌
- 裕什么什么前的成语
- 裕什么什么国的成语
- 裕什么什么民的成语
- 裕什么光什么的成语
- 裕什么足什么的成语
- 裕后什么什么的成语
- 裕后光前
- 裕国什么什么的成语
- 裕国足民
- 裕民什么什么的成语
- 裕民足国
- 日西（宋·王安石）
- 日观峰歌（明·于慎行）
- 日观峰（宋·范致中）
- 日观峰（明·李英）
- 日观峰（清·毛澄）
- 日观峰（清·顾嗣立）
- 日观峰（金·萧贡）
- 日观篇（清末民国初·曹家达）
- 日观葡萄（明·胡奎）
- 日言（清末民国初·许南英）
- 日记中所记皆梦，作此。六月七日（当代·卢青山）
- 日诗（宋·赵匡胤）
- 日说（清·章汉）
- 日赋附歌（唐·李邕）
- 日边行，送绍尧东游（清末民国初·林朝崧）
- ARTS陪孩子艺术启蒙(3册)
- 2022护理学<师>练习题集(适用专业护理学师)/全国卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 小学数学(6下RJ版全彩学生用书)/木头马计算小状元
- 零基础Photoshop CC从入门到精通
- 小学数学(3下BS版全彩学生用书)/木头马计算小状元
- 新媒体编辑胜任力模型构建与应用研究
- 月亮偷神药（哈尼族）
- 和时间赛跑
- 静谧的凝视(意大利当代雕塑作品集)
- 小学心理学(小学全科教师培养系列教材)
- 每天读点好英文(精选名著美文)
- 公路工程造价(第5版职业教育道路运输类专业教材)
- 还来就荔枝(漫画版2)/中国卡通漫画书
- 针织服装设计与生产(十四五职业教育部委级规划教材)
- 天津经济调研(2020)/天津市经济发展研究院智库报告