食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 水信玄饼
- 漂亮纸杯蛋糕
- 肉桂苹果果酱
- 薏米黑黄豆浆
- 香菇油菜·新派
- 海南椰子鸡
- 南瓜面疙瘩汤
- 松露黑巧克力纸杯蛋糕
- 土豆炖豆角
- 冰糖雪燕
- 锡纸盐焗鸡翅尖
- 蓝莓南瓜蛋糕卷
- 料多多香菇酱
- 【薯蓉肉松蛋糕卷】每一口蛋糕都是厚实的感觉
- 陕西风味小吃“炸油糕”
- 肉丁玉米胡萝卜
- 芋头饭
- 排骨莲藕汤
- 清蒸鱼干
- 素炒河粉
- 西红柿炒鸡蛋
- 改良版岐山臊子面
- 红烧肉
- 油泼辣子
- 香菇火腿汤面
- absorb
- absorbable
- absorbance
- absorbed
- absorbed in
- absorbed in doing
- absorbency
- absorbent
- absorbent cotton
- absorber
- absorbing
- absorb the shock
- absorptance
- absorption
- absorption factor
- 鹭鸶（宋·郑獬）
- 鹭鸶（宋·释智圆）
- 鹭鸶（明·唐之淳）
- 鹭鹚（宋·张咏）
- 鹭（元·吴师道）
- 鹭（元·马臻）
- 鹭（宋·叶绍翁）
- 鹭（宋·徐集孙）
- 鹭（宋·方岳）
- 鹭（宋·李春伯）
- 鹭（宋·潘柽）
- 鹭（宋·许志仁）
- 鹭（宋·释行海）
- 鹭（宋·陆游）
- 鹭（宋末元初·杨公远）
- 李定国纪年/国家清史编纂委员会研究丛刊
- 怪诞艺术美学
- YOU’RE HIRED
- 我的一生(插图珍藏本安徒生回忆录)/名人回忆录
- 马克思主义基本原理
- 财富的归宿(美国现代公益基金会述评)
- 公民共和主义/当代实践哲学译丛
- 谈判学(阅读练习与案例第4版)/谈判与冲突管理系列/工商管理经典译丛
- SAP企业门户技术和编程(影印版)(精)/SAP NetWeaver精要丛书
- 从革命到政治--长征与毛泽东的崛起(插图本)/国外毛泽东研究译丛
- 文明史概论
- DOUBT A HISTORY
- SAP应用服务器的JAVA编程(影印版)(精)/SAP NetWeaver精要丛书
- 现代投资组合理论和投资分析(第6版)/金融学译丛
- 西潮与新潮(插图珍藏本蒋梦麟回忆录)/名人回忆录系列