食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 甜过初恋桔子果酱
- 夏威夷重口味Pizza
- 营养早餐——牛奶鸡蛋饼
- 小鱼style
- 凉瓜烧三黄鸡
- 苏式鲜肉月饼
- 鱼头豆腐汤
- 天成一味——油焖虾
- 红顶土豆丝儿（凉拌土豆丝）
- 美容养颜 虎皮凤爪
- 虾仁寿司（紫菜包饭）
- 【蒸鲍鱼仔】
- 【玉米黄豆蹄花汤】
- 奶香南瓜浓汤
- 饼饼之红与黑
- 【苦瓜牛肉片】
- 雪梨银耳羹
- 葡萄干蜂蜜蛋糕
- 叉烧肋排
- ?爆炒蒿子秆?
- ?天冷吃什么——热乎乎的棒子面粥?
- 秘制红烧肉
- 清蒸海上鲜
- ?美味肉夹馍?
- 泰式咖喱炒蟹
- deemphasise
- de-emphasise
- de-emphasize
- deemphasize
- deem to be
- de-energise
- de-energize
- deep
- deep black
- deep breath
- deep-dish
- deep-dish pizza
- deep dive
- deep down
- deep down in his heart
- 和黄倬星先生元日早朝（明·韩日缵）
- 和黄元授喜雨（宋·王庭圭）
- 和黄元授送赵敦本赴万安宰（宋·王庭圭）
- 和黄充出游三首（宋·陈师道）
- 和黄充实春尽游南山（宋·陈师道）
- 和黄充实榴花（宋·陈师道）
- 和黄充小雪（宋·陈师道）
- 和黄先卿即事五首（宋·王炎）
- 和黄全之山人哭郑叔晓佥宪之作（明·佘翔）
- 和黄冈杜于皇澄江赠诗（清·曾畹）
- 和黄冕仲寄题延平泠风阁（宋·秦观）
- 和黄农部尖叉韵（清·李镐翼）
- 和黄农部尖叉韵（清·郑翰谟）
- 和黄几叔墨梅（宋·洪咨夔）
- 和黄华老人题献陵吴氏成趣园诗（元·耶律楚材）
- 国家科学数据资源发展报告(2019)
- Excel高效办公应用与技巧大全(第2版)
- 国外数字出版物缴存及相关问题研究
- 家庭服务/农民工学技能丛书
- 舌尖上的观察(中国食品行业50舆情案例述评2019-2020)
- 北京出版史
- 新闻编辑与策划
- 数字出版传播与应用
- 虚拟现实设计概论(21世纪高等院校虚拟现实设计系列教材)
- 中国娱乐节目的文化表达与传播
- 播音主持语言表达艺术研究/高校学术研究成果丛书
- 信息时代大众文化消费与动画广告的关系研究(精)/经济与管理书系/光明学术文库
- 阅读重庆(重庆市公共图书馆事业十三五发展报告)
- 安康博物馆(秦风楚韵多元荟萃)/走进博物馆丛书
- 传统文化研究(第13辑)