食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 黄桃罐头
- 卤肉~饭
- 红烧鸡翅
- 美式早餐
- 芹菜炒鸡蛋
- 西葫芦炒时蔬
- 冰糖雪梨炖百合
- 鸡肉合饼套餐
- 糙米粥
- 香肠芋头糕
- 花生焖猪蹄
- 清蒸贝贝南瓜
- 烧仙草
- 小花曲奇饼
- 5分钟鲍鱼料理，拯救不爱下厨房的你
- 煎带鱼
- 南瓜吐司
- 酸菜鱼
- 转化糖浆
- 煎牛排
- 栗子发面饼
- 素颜下饭菜：西葫芦烩胡萝卜片
- 藜麦红薯轻食餐
- 凉拌皮蛋
- 蛋黄豆腐
- 身败什么什么的成语
- 身败名裂
- 身败名隳
- 身贫什么什么的成语
- 身贫如洗
- 身轻什么什么的成语
- 身轻体健
- 身轻言微
- 身远什么什么的成语
- 身远心近
- 身退什么什么的成语
- 身退功成
- 身遥什么什么的成语
- 身遥心迩
- 身镜什么什么的成语
- 杨山人归绵竹（宋·文同）
- 杨山人草堂（宋·文同）
- 杨山矶（明·陶安）
- 杨岐会和尚赞（宋·释智愚）
- 杨岐和尚赞（宋·释如珙）
- 杨岐和尚赞（宋·释宗杲）
- 杨岐和尚赞（宋·释慧远）
- 杨岐和尚赞（宋·释法薰）
- 杨岐和尚赞（宋·释清远）
- 杨岐山（唐·刘廓）
- 杨岐山（唐·唐廪）
- 杨岐赞（宋·释居简）
- 杨州中秋送康裕卿项豹章入京（明·欧大任）
- 杨州判挽诗二首（明·刘崧）
- 杨州别舍弟（明·严嵩）
- 桃花源记
- 中德法学论坛 第19辑 下卷
- 同构与共享:新媒体优质幼教资源共享机制研究
- 小学生英语写字课课练 6年级 下册 外研版
- 中国文学经典绘本·中国经典名著故事套装(全4册)
- 高考快递 高考信息卷 历史 2024
- 兽医微生物学 第2版
- 非常海淀单元测试AB卷 物理8年级 下 RJ 2024
- 上海监狱的岁月印痕
- 海上集
- 漫画《智囊》 有声美绘漫画版(全6册)
- 高考满分作文决胜36计
- 中考试题精选 语文 成都 2024
- 故宫与故宫学二集
- 有趣的数学故事