食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿烧红杉鱼的做法步骤
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1西红柿切块，姜切丝，小葱切段。 -
2红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。
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3取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。
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4腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。
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5起锅烧油，把鱼放进去，中火，慢慢煎。
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6一面煎至金黄翻另一面继续煎。
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7两面煎至金黄，下一大碗清水，把姜丝和西红柿块放进去，加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。
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8盖上锅盖，大火烧开转中火烧3分钟。
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9打开锅盖看看，西红柿已经非常软烂，茄汁颜色漂亮。
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10翻另一面，继续中火烧3分钟。
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11一小勺淀粉兑小半碗清水，沿着锅边倒进去。
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12烧一分钟，茄汁浓稠加一把葱段进去，关火。
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13鱼肉鲜嫩，茄汁浓稠，味道微酸又鲜美。
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14西红柿烧鱼，好吃美味又营养。
使用的厨具：炒锅
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