食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
捶虾肉片汤的做法步骤
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1冰鲜虾适量。 -
2去头。
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3去壳。
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4抽去虾线，用剪刀（用刀也可以）剪开虾背。
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5两面粘上红薯淀粉。
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6用擀面杖轻轻捶打，捶成薄薄的虾片。
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7全部捶好。
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8小米椒，香葱，香菜。
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9小米椒，香葱，香菜放大碗内，适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
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10一小勺辣椒油。
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11放上紫菜。
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12锅里水开，先盛入碗里，搅匀，淋上一点香油。
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13虾片一片一片放锅里。
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14煮至虾肉变白。这个多煮一会儿也没关系，因为捶入淀粉，虾肉Q滑不老。
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15捞出。虾肉透明似的，又白又嫩。
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16放入调好的料汁里。
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17撒上香菜。
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18成品。
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19成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
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