“嘻嘻，玩面粉，做馒头～”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑麦馒头的做法步骤
-
1主要食材如图所示，示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起，合计500g。 -
2酵母5g。
-
3将面粉加入面包机中，启动和面模式，中间挖个小洞，加入五克的酵母。
-
4然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。
-
5加入适量的温水，我加了300克左右。
-
6然后放入面包机中开启和面模式。
-
7面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话，可在锅中加适量温水，然后盖上盖进行发酵，效果更加。
-
8中间出现少许的气泡跟发酵气孔，后面团会膨胀至原先的两倍大左右。
-
9取出排气进行揉搓。
-
10揉搓之后继续醒发十分钟左右。
-
11再重复一次揉搓，然后进行切块。
-
12锅烧沸水，在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布，将馒头放入其中，记得中间留一些空隙，因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。
-
13全程大火沸腾的状态增至15~20分钟，具体也要根据个人的切块面团大小，然后再关火闷个五分钟防止回缩。
-
14最后就做出了这款馒头啦，健康粗粮。
-
15因为有黑麦的加入，所以馒头显得比较黑，像极了，可可味的馒头，口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头，口感是比较扎实的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷
- 韩式拌黄豆芽
- 油焖南瓜
- 腐竹炒芹菜
- 卤猪脚
- 香卤锅
- 南瓜豆沙面包
- 五馅红糖发面饼
- 拌卤蹄片
- 韭菜盒子
- 客家特色沙茶焖猪手
- 川味家常鱼片
- 彩蔬炒牛柳
- 猪肉白萝卜丝馅饼
- 大蒜水与炒橘子
- 红烧肉
- 早餐鸡蛋饼
- 胡萝卜肉骨汤
- 红烧鲤鱼
- 简单版糖醋排骨
- 酒酿面包
- 番茄土豆浓汤
- 照烧龙利鱼
- 红烧牛肉面
- 葡式蛋挞
- 火腿菌菇丝瓜汤
- reactant
- reaction
- reactionary
- reaction time
- reactivate
- reactivation
- reactive
- reactive to
- reactivity
- reactor
- react to
- read
- readability
- readable
- read about
- 潮州八景诗 湘桥春涨（当代·李凌云）
- 潮州八景诗 湘桥春涨（清·郑兰枝）
- 潮州凤凰台（清·汤贻汾）
- 潮州刘教授以所辑东坡居士居儋录见贻意有所（清·张百熙）
- 潮州喜晤温慕柳同年别后却寄三首（清·丘逢甲）
- 潮州喜晤温慕柳同年，别后却寄四首之一（清·丘逢甲）
- 潮州城北阁（当代·张力夫）
- 潮州府潮阳县灵山护国开善禅寺钟铭（元·释大心）
- 潮州开元寺铜云钣铭（元·佚名）
- 潮州开元寺（近现代·朱帆）
- 潮州归后步韵吟石老人（当代·张力夫）
- 潮州春思（清·丘逢甲）
- 潮州木龟有堂旧在天庆观北极殿之左近为道流（宋·李彭）
- 潮州林太守邀金山小酌（明·林光）
- 潮州淡浮院茗坐（当代·张力夫）
- 银狐传(西顿动物故事全集)/YOUTH经典译丛
- 西顿动物故事全集(附动物剧场共10册)
- 少年科学家(给孩子们的155个科学实验和制作方案)/低科技丛书
- 少年工程师(给孩子们的189个经典制作方案)/低科技丛书
- 环保小专家(给孩子们的236个动手保护环境的小点子)/低科技丛书
- 少年魔术师(给孩子们的147个神奇戏法的表演方案)/低科技丛书
- 户外活动手册(给孩子们的157个户外活动方案)/低科技丛书
- 玩具DIY(给孩子们的114个动手制作的娱乐项目)/低科技丛书
- 超级90后学习访谈录(我的青春我的中国梦)
- 鲁迅人生感悟
- 巨匠经典人体素描/问道巨匠丛书
- 也同风雨也同晴--我们姐妹兄弟
- 莎士比亚戏剧朱生豪原译本全集(共31册)(精)
- 男生我大声对你说
- 女生我悄悄对你说