食材明细
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- 炒 工艺
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- 高级 难度
炒豆角丝的做法步骤
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1豆角洗净摘去两端切成细丝。 -
2肉切成片、再切成丝。切好葱丝、姜丝、蒜末。
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3肉丝用小半勺盐、两勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均匀，加两勺淀粉再次抓匀，加一勺油抓匀。
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4肉丝用宽油滑至变色先盛出备用。
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5热锅热油小火炒香葱姜蒜干辣椒。
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6下豆角丝小火不停翻炒。
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7偶尔盖上锅盖转小火焖一分钟，焖炒几次至水分变少几乎炒熟。我大概用了十几分钟。
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8豆角颜色发深，下肉丝翻炒均匀。加盐、十三香、几滴生抽，炒熟，出锅（豆角若炒不熟食用会中毒）。
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9出锅，成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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