“香辣味浓，滋味悠长。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
-
1将龙虾尾冲洗干净，控干水分。 -
2葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒段、小米椒。备用。
-
3炒锅上火放油烧热，放入花椒粒炸至酥香。
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4倒入步骤2中的所有调味料。
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5炒出香味。
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6翻炒片刻，放盐、胡椒粉、鸡精。
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7放入生抽、蚝油、白糖。
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8炖至入味，放入鸡精、香菜，陈醋，大火收汁。
-
9成品。色泽红亮，香辣可口。
小窍门
1.加大葱姜蒜、花椒用量，调味料爆出香味后再放龙虾尾。
2.不定要炖熟、炖透。
出锅前烹少许陈醋，可提鲜增香。
2.不定要炖熟、炖透。
出锅前烹少许陈醋，可提鲜增香。
使用的厨具：炒锅
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