食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腰缠万贯的做法步骤
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1鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。 -
2锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
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3捞出放冷水里面浸泡一会。
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4倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。
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5将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。
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6剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。
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7打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。
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8取一根面条在手上绕几圈。
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9将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。
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10一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。
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11炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。
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12炸至表面微黄捞出沥干油。
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13大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。
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14摆盘即可。
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15蘸上一点番茄酱味道更好哟！
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16香香的酸酸甜甜的味道。
小窍门
炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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