食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱烧鲈鱼块的做法步骤
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1主要食材如图所示示意，鲈鱼一只、洋葱、胡萝卜等。 -
2将鲈鱼去鳞、去内脏洗净切块。
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3切姜片、胡萝卜片、菌菇片、洋葱备用。
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4锅烧热油，8成热后，转中小火加入鱼块，鱼皮的一面先接触锅底煎，煎个30s在翻转一侧继续煎。
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5皮先煎至定型，会将鱼肉“拉拢”起来不易散，而后鱼块的截面，在接触锅底煎，煎制成熟出锅备用。
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6锅加适量油，加入姜片爆香。
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7而后加入胡萝卜片翻炒。
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8再加入洋葱炒出香味。
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9加入菌菇片。
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10然后用2挤鲍汁蚝油增鲜。
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111勺原味鲜酱油调味。
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12再加些鲜贝露叠层不一样的鲜味。
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13海之鲜已经加足了，鸡精再画龙点睛一下。
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14然后加入适量的水，这时候的汤汁味道，稍微重些不要紧。
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15因为鱼块没有进行腌制，要纯粹的去吸收这酱汁。
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16然后入锅中，中火烧制沸腾，再小火焖煮汁汤汁收缩一半。
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17出锅撒葱花即可食用啦~
使用的厨具：平底锅
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