食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉酱香牛百叶的做法步骤
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1准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。 -
2黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
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3锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。
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4准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。
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5锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
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6把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
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7上桌图。
小窍门
牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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