食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
草莓汤圆的做法步骤
-
1草莓洗净去蒂，榨成汁。 -
2草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。
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3装容器里，等待冷却。
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4揉成小球，冰箱冷冻到硬。
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5准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
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6不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。
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7切成面剂子，用手按稍薄。
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8取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。
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9包好的汤圆下锅煮熟。
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10成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。
使用的厨具：炒锅
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