食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
-
1100g五花肉肉沫放入大碗中，加入：少许姜沫、蒜苗切丝、盐、糖、、生抽、胡椒粉、淀粉。 -
2抓拌均匀。
-
3一大块老豆腐，切成8块，用小勺在豆腐中间挖一个窝。
-
4像这样的窝。
-
5挖出来的豆腐放入肉沫的大碗中，和肉沫抓拌均匀。
-
6像这样的，非常均匀的豆腐肉末。
-
7在每个窝中涂抹均匀淀粉（为了肉沫更好的黏住豆腐块）。
-
8抓起一小块肉沫，团成小球，塞在窝里，用手轻轻按压一下。
-
9用一个碗，倒入1/3碗清水、一大勺生抽、少许糖、盐、胡椒粉，一点淀粉，搅拌至糖、盐融化。
-
10起锅烧油，把豆腐块（填肉沫那面朝下）放入锅中，中火慢慢煎。
-
11煎至肉末金黄，翻面，再中火慢慢煎。
-
12煎至底部也金黄。
-
13倒入刚才调好的碗汁。
-
14中火煨3~5分钟，让豆腐块入味，上色。
-
15摆盘，再淋一点酱汁，撒上一点点葱花，即可上菜啦！
-
16咸香的酿豆腐，太下饭啦！
小窍门
一定要老豆腐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 干香菇炒鸡肉
- 珍珠酿胡萝卜
- 泡菜海鲜饼
- 清炒梅豆角
- 菜馍
- 翻沙芋头
- 盐水虾
- 清蒸青蟹
- 蒜蓉大虾
- 鱼香肉丝
- 【压轴大菜】——香辣猪蹄
- 【压轴大菜】——腐乳红烧肉
- 农家味道——烟熏腊肉炒花菜
- 水果豆浆
- 咖喱香爆花蛤
- 白切猪舌头
- 青橄榄炖猪粉肠
- 【奶油奇异果酥派】
- 法式注心月饼 【奶酪果干注心月饼】
- 水煎饺
- 枸杞蒸蛋
- 莴笋炒娃娃菜
- 可乐鸡翅
- 芹菜炒肉丝
- 椒盐虾
- freediving
- free diving
- free-diving
- freedman
- freedom
- freedom fighter
- freedom from fear
- freedom from want
- freedom of choice
- freedom of expression
- freedom of movement
- freedom of religion
- freedom of speech
- freedom of speech and expression
- freedom of the press
- 都门送袁敬德之任英州二首（明·卢龙云）
- 都门送许棠东归（唐·曹松）
- 都门送赵明府之琼山（明·卢龙云）
- 都门逢族人（明·程伯阳）
- 都门逢湛如和尚（明·徐熥）
- 都门逢美人行姚倅奎席上赋送陈参政探韵得高（明·黄佐）
- 都门遇何剑吴（清末近现代初·黄节）
- 都门道中偶得诗从奇险归平澹人到穷愁见性情（清·刘溎年）
- 都门道（元·李序）
- 都门除夕（明·明周）
- 都门除夕（清·夏敬渠）
- 都门霜降日作（清·郑茂）
- 都门饯别詹咫亭旧父母偕王仪甫太仆康裕卿管（明·梁孜）
- 都门饯江约之南归（明·黄佐）
- 都门（宋·晁补之）
- 我爱五谷杂粮(快乐厨房)
- 奔跑的摄影师(家庭宠物摄影全攻略)
- 随心所孕(生男生女自己定)
- 中国古代法律文献研究(第7辑)
- 北洋时期的基层司法
- 中国土地开发整治与建设用地上山研究(云南财经大学国土资源与持续发展研究所成立十周年纪念暨2014中国土地开发整治与建设用地上山学术研讨会论文集)
- 中学学校仪式设计16例
- 心理咨询面谈技术(第4版)
- 中学德育问题与对策
- 幼儿园保育员工作指南
- 让高中生学会学习
- 职业健康心理学
- 学校里的叙事治疗
- 传感器技能工作岛学习工作页(职业院校机电类专业一体化教学系列学材)
- 园林工程制图(附习题册全国高等院校园林专业十二五规划教材)