“羊角菜是这个季节的应季美食。我们这里也叫他抱儿菜。他的口感甜中略带一点苦味。所以我们用清炒的方式来烹饪它，底油我们采用猪板油。保持它的原汁原味。过年啦，素菜是非常受欢迎的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒羊角菜的做法步骤
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1新鲜的羊角菜洗净切片。 -
2焯水备用。
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3开火，锅里溶化猪板油。
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4放入葱姜蒜扁香。
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5放羊角菜均匀翻炒。
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6准备一碗水淀粉。里面放入盐和味精均匀搅拌。勾一个薄欠，均匀翻炒。
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7出锅。嫌味道不够的。用点干辣椒面蘸着吃。
小窍门
这道菜呢盐要少放，尽量保持它本身的苦甜味。
使用的厨具：不粘锅
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