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诗文 鲫鱼豆腐汤
释义
鲫鱼豆腐汤的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 豆油 适量
  • 开水 适量
调料
  • 白胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鲫鱼请卖鱼的人帮去掉内脏、鱼鳞、腮。自行处理去掉腹内黑膜、鱼鳍、尾鳍。双面打花刀。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：2
    2
    切蒜片、葱丝、姜丝。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：3
    3
    豆腐块焯水一分钟，捞出泡在冷水中。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：4
    4
    热锅冷油煎一小块姜和少量盐。七成油温小火下鱼，不要翻动。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：5
    5
    转动锅使鱼多面沾到油。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：6
    6
    鱼可轻易脱离锅时，翻面。另一侧煎法和之前一样。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：7
    7
    两面煎好。加葱丝、姜丝、蒜片炒香。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：8
    8
    倒入没过鱼的开水。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：9
    9
    中小果煮10分钟。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：10
    10
    加豆腐、盐、白胡椒粉，煮三分钟，出锅。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/4 23:54:05