“海绵蛋糕??”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
-
1无水无油盆里蛋清蛋黄分离。 -
2蛋黄分离。
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3加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。
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4无颗粒状态。
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5打发蛋白，100克糖分3次加入。
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6二次加入糖和蛋糕油。
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7打到蛋白小尖角即可。
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8取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
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9在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
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10倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。
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11放入烤箱，中下层50分钟，120度。
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12注意温度。
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13每个烤箱温度不一样自己掌握。
小窍门
注意蛋白打发，还有烤箱温度。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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