“香菇做的鳝鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒素鳝鱼的做法步骤
-
1香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。 -
2葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。 -
3腌制20分钟。 -
4葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，备用。 -
5起锅做油。 -
6爆香葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鳝段。 -
7出锅是淋少许香油装盘 -
8秀张近景
小窍门
1：爆炒的速度要快
2：菌裙要剪的稍微宽些
2：菌裙要剪的稍微宽些
使用的厨具：炒锅
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