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诗文 鱼香鸡片
释义
鱼香鸡片的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1块
辅料
  • 青椒 2个
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 少许
  • 葱 少许
  • 蒜 3瓣
  • 玉米淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 生抽 2勺
  • 陈醋 2勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 油 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香鸡片的做法步骤

  • 鱼香鸡片的做法步骤：1
    1
    2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉切薄片备用。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：3
    3
    加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：4
    4
    加入半个蛋清，搅匀。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：5
    5
    加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：6
    6
    木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：7
    7
    起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：8
    8
    另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：9
    9
    锅留底油，下入葱蒜炒出香味。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：10
    10
    加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：11
    11
    倒入配菜，翻炒均匀。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：12
    12
    倒入鸡片。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：13
    13
    下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。
  • 鱼香鸡片的做法步骤：14
    14
    收汁，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/21 14:05:07