“用南瓜泥揉面制作的心形花卷，造型美观别致，口感蓬松暄软，一次发酵，省时省力，值得一试。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜心形花卷的做法步骤
-
1将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。 -
2不用发酵，直接将面团分成大小相等的面剂子。
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3取一面剂子，搓成长条，将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。
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4顺长边从中间切开，卷起。
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5用二根筷子分别放在面卷上，往下压，再往中间挟拢。
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6取出筷子，将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路，顺长边从中间切开。
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7如图所示，用切开的面条将面卷围圈，捏紧收口，整理成心形，一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。
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8放入蒸盘（或蒸屉）发酵至1.5倍大。
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9大火将水烧开，中火蒸20分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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10色泽诱人，蓬松暄软。
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11造型别致，营养美味。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味，是否需加糖根据各自喜欢。
2、南瓜已有甜味，是否需加糖根据各自喜欢。
使用的厨具：蒸锅
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