“#白菜#今日冬至，吃饺子，羊肉白菜馅饺子，调羊肉馅不用太多的调料，即能保留羊肉本身的香味，又不腥不膻，下面看看怎么做的吧！
”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉白菜馅水饺的做法步骤
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1锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。 -
2大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。
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3捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。
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4羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。
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5分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。
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6白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。
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7白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。
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8面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。
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9面团搓长条，下均等面剂按扁。
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10擀圆皮，打入馅料。
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11包成饺子。
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12都包好后等着下锅。
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13锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，
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14馅大皮薄，鲜香美味，成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子
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