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诗文
女巫手指饼干
释义
“万圣节应应景,哈哈哈吓唬一下小朋友。”
食材明细
主料
低粉
120g
杏仁粉
30g
辅料
黄油
60g
糖粉
40g
鸡蛋液
50g
调料
大杏仁
适量
原味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
女巫手指饼干的做法步骤
1
低粉杏仁粉提前过筛。
2
黄油提前软化(天冷电吹风隔热水别化成液态了)。
3
加入糖粉。
4
搅打前先把两者拌一下(避免糖粉飞溅)。
5
搅打一下。
6
加入常温鸡蛋液(可分次加)留点蛋液后面刷。
7
遇到这种情况怎么办?
8
隔热水搅打一下就顺滑了。
9
光滑细腻。
10
筛入两种粉。
11
用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态(天热要放冰箱冷藏会)。
12
分成10克左右的小剂子搓圆。
13
搓成比小手指细的长条(烘烤过程会膨胀)。
14
放入烤盘摆好。
15
刷点鸡蛋清放上杏仁(尖头朝外)。
16
用刮板压下手指(前两下中间三下)。
17
烤箱提前预热,上下火150度15-18分钟(时间温度仅供参考)快上色了盖上锡纸。
18
烤了差不多20分钟,细的地方上色了。
19
摆拍。
20
摆拍。
21
万圣节,不给饼干就捣乱。
22
摆拍。
小窍门
手指纹挨杏仁下按二下,中间按三下。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 万圣节
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更新时间:2026/4/3 17:58:53