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诗文
油淋干豆腐
释义
“不知道吃啥了,整点油淋干豆腐吃。”
食材明细
主料
干豆腐
适量
干辣椒
适量
辅料
葱丝
适量
蒜末
适量
调料
蚝油
适量
生抽
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
油淋干豆腐的做法步骤
1
干豆腐切条。
2
备好干辣椒段,葱丝,蒜末。
3
切好香菜。
4
锅中烧水。
5
加入少量食用碱。
6
水开放干豆腐焯一会。
7
干豆腐焯个两三分钟捞出沥水,冲洗几遍,把碱味洗没。
8
起锅烧油。
9
加入葱蒜。
10
放蚝油生抽炒香。
11
放干豆腐炒匀。
12
加少量水烧开,出锅。
13
出锅后放上香菜和辣椒段。
14
锅中烧油至冒烟。
15
淋在辣椒段上,淋两遍左右。
16
出锅喽。
小窍门
干豆腐焯的时候需要放入少量的食用碱,这个干豆腐吃的时候口感会更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 17:52:08