“这道菜，软糯清香不腻。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常清炖狮子头的做法步骤
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1莲藕去皮洗净，切片。 -
2再切丝，再切碎。
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3猪肉剁成馅。
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4加入盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲
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5反复摔打。
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6锅中放入适量的水，加姜丝、花椒，四成热时，将肉馅团成拳头大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。
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7将肉丸盛入碗中，撒上葱花即可。
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8剩余的馅可以过油后放冰箱冷冻保存。
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9吃的时候，可以清炖可红烧。
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10非常好吃的丸子。
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11咬上一口，猪肉的软糯中夹着莲藕的脆爽，清香不腻。
小窍门
做这道清炖狮子头已经有些时日了，当时是为了给我病中的大伯改善一下伙食，他年纪大了，牙口不好，吃不下医院的饭菜。大伯很喜欢吃我做的菜，不管做什么，都吃得津津有味、赞不绝口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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