“学厨940510个蛋黄酥量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶红豆蛋黄酥的做法步骤
-
11、材料备齐，猪油室温软化。 -
22、所有油皮材料放入面包机揉面。
-
33、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。
-
44、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。
-
55、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。
-
6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。
-
77、松弛好的面团分割5份。
-
88、油皮包上油酥面团，收好封口。
-
99、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。
-
1010、再将面团擀开，长度长一点会层次好。
-
1111、再从上往下卷起松弛10分钟。
-
1212、用刀将松弛好的面团一切为二。
-
1313、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。
-
1414、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。
-
1515、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。
-
16出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 酸汤鱼
- 清蒸石斑(龙趸)
- 肉炒疙瘩豆
- 香干炒韭菜
- 红豆沙馅
- 莲子百合糖水
- 自制花生肉松饼
- 美味的葫芦水饺
- 白菜牛肉包
- 白小厨—红薯桂圆红枣西米糖水
- 精致牛排，超乎想象的便捷
- 土豆饼
- 糖醋里脊
- 韭菜鸡蛋火腿饼
- 清蒸螃蟹
- 芹菜炒鱿鱼
- 马卡龙冰淇淋
- 绿豆沙冰皮月饼
- 腊肉红椒炒韭菜
- 内蒙古羊肉烧麦
- 炖肉熏鸡蛋
- 香肠甘蓝炒面
- 鸡米花
- 肉末茄子家常做法
- 南瓜核桃米糊
- leather flask
- leather goods
- leather jacket
- leathern
- leatherneck
- leathers
- leather worker
- leathery
- leathery meat
- leave
- leave a lasting impression
- leave alone
- leave aside
- leave a tip
- leave be
- 鸣鸠（宋·谢薖）
- 鸣鸠（宋·释斯植）
- 鸣鸡行（宋·时少章）
- 鸣鸡赤（明末清初·张穆）
- 鸣鹊行（宋·唐庚）
- 鸣鹤山（宋·翁仲德）
- 鸣鹤楼为李永明赋（明·何其伟）
- 鸣鹤轩为徐文质赋（元·凌云翰）
- 鸣鹤遗音 苏武慢 并序（元·凌云翰）
- 鸣鹿颂（明·张宁）
- 鸤鸠（宋·连文凤）
- 鸥捕鱼（明·高启）
- 鸥梦楼即席敬步节使原韵（清·陈允颐）
- 鸥梦（明·李昱）
- 鸥榭听涛（清末近现代初·郑孝胥）
- 学习与教学--从理论到实践(第5版)
- 公共管理的中国关怀(中山大学公共管理硕士MPA论文集)
- 准备怀孕全程指导(女人篇男人篇)
- 后动寡头企业的战略营销/现代管理论丛
- MPA培养流程与课程研究(中山大学公共管理硕士MPA教学与管理研究论文)
- 动物细胞培养技术
- 职业经理的成长与民营企业的发展/岭南经济学术文库
- 解秋娲<解中才>油画集/青岛绿泽画院系列画丛
- 广东省对外贸易发展的实证分析/岭南经济学术文库
- 饭店薪酬管理公平性对员工工作绩效的影响
- 广州在期待解释/广州文化与生活方式丛书
- 广州的主题生活/广州文化与生活方式丛书
- 电子与传统服务质量对顾客信任感和忠诚感的影响研究/服务性企业经营管理系列丛书
- 肝脏移植麻醉学
- 超薄学习(关于学习的93条建议修订本)