食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
爆炒猪心的做法步骤
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1先把，猪心切片。 -
2切片的猪心，浸泡出血水。
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3浸泡好的猪心，冲洗干净，沥干水份备用。
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4蒜苔洗干净，切成小段，备用。
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5姜洗干净，切片，小米辣洗干净，切段备用。
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6热锅起油，放入小米辣和姜片。
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7把小米辣和姜片，翻炒爆香。
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8然后，倒入猪心。
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9旺火，快炒均匀。
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10加入蒜苔。
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11加入料酒。
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12加入盐。
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13加入生抽。
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14加入水。
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15加入糖。
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16快速翻炒均匀。
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17汤汁浓稠，关火盛出。
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18盛出上桌。
小窍门
猪心浸泡过程中，需要中途换几次水，一直到血水没有，时间比较长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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