食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清蒸黄鱼的做法步骤
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1黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。 -
2还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。
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3在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。
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4葱姜切丝，蒜切片。
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5用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。
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6鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。
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7蒸熟后除去葱姜丝。
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8倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。
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9再放上葱姜丝，蒜片。
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10用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。
使用的厨具：蒸锅
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