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诗文 洋葱烧黄鳝
释义
洋葱烧黄鳝的做法

食材明细

主料
  • 黄鳝 500g
  • 洋葱 1个
辅料
  • 蒜瓣 10个
  • 水 300g
调料
  • 油 20g
  • 盐 3g
  • 糖 15g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 老抽 10g
  • 生抽 20g
  • 料酒 20g
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

洋葱烧黄鳝的做法步骤

  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：1
    1
    先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：2
    2
    把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：3
    3
    泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：4
    4
    把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：5
    5
    蒜瓣去皮，洗干净备用。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：6
    6
    生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：7
    7
    热锅起油。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：8
    8
    放入姜片，爆香。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：9
    9
    倒入黄鳝。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：10
    10
    把黄鳝，翻炒均匀。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：11
    11
    倒入蒜瓣。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：12
    12
    加入盐。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：13
    13
    倒入水。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：14
    14
    倒入老抽。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：15
    15
    倒入生抽。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：16
    16
    加入糖。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：17
    17
    加入料酒。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：18
    18
    用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：19
    19
    烧开后，加盖关小火焖20分钟。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：20
    20
    时间到，倒入洋葱。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：21
    21
    翻炒均匀，大火烧煮。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：22
    22
    收汁后，洒上椒盐粉。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：23
    23
    再次翻炒均匀，关火盛出。
  • 洋葱烧黄鳝的做法步骤：24
    24
    盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/4/4 16:25:43