食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松蛋黄面包的做法步骤
-
1所有材料除黄油外入面包桶启动一次揉面程序，揉成光滑面团。 -
2加入黄油再启动一次揉面程序，可以拉出手套膜。
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3在面团发酵的时候，制作肉松蛋黄馅（蛋黄撒上白酒，放入烤箱150℃烤10钟，碾碎同自制的肉松混合并搅拌均匀）。
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4面团发酵至两倍大。
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5将面团分成4等分。
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6取一个面团擀成牛舌状压薄底边，铺上一层肉松蛋黄馅。
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7从上向下卷起两头收拢。
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8卷成纺锤形并捏牢接缝处。
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9全部做好之后放入烤盘，表面刷蛋液并割包。
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10将烤盘放入烤箱底部放入一碗热开水，进行第二次发酵。
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11发酵至1.5倍大，以上下火180℃预热烤箱；之后烤30分钟。
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12成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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