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诗文 板栗沙茶鸭
释义
板栗沙茶鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 500g
  • 板栗 200g
  • 胡萝卜 2个
辅料
  • 葱段 适量
  • 仔姜 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 沙茶酱 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 1匙
  • 鸡精 少许
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

板栗沙茶鸭的做法步骤

  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉剁成块清洗干净。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：2
    2
    准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：3
    3
    烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，放入鸭块。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：5
    5
    炒至表面发黄。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：6
    6
    放入仔姜片。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：7
    7
    炒出香气，加适量的盐入味。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：8
    8
    倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：9
    9
    放入板栗和胡萝卜翻炒。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：10
    10
    加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：11
    11
    焖至水分快收干时开盖。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：12
    12
    最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
  • 板栗沙茶鸭的做法步骤：13
    13
    成品。又是一道下酒的好菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/1/18 16:59:43