淀粉先加水，调成浓稠的水淀粉，可以成块的。再加入三个鸡蛋，搅拌。

鸡蛋淀粉糊，大概搅拌成这样。

开锅，因为用的是不粘锅，没有加油，直接倒入蛋糊，但是不全部倒，剩一点点。煎至下面定型、中间还没有定型的时候，就把蛋饼对折。

如图，稍微压一压中间。

煎熟即可取出蛋饼，切成小片，不要太大，粘上蛋糊。

锅里加入适量的油，开火后热一会儿，稍微感觉有点热的时候，就放入蛋片，让蛋块慢慢炸。因为不想炸得太焦，所以比较早下锅，用的是小火。慢慢发现蛋块发大并鼓起来。刚开始放的时候，不要搅动蛋块，等稍微定型后再翻动。

这是炸好的蛋块，先盛出来。

洗干净锅，加入白糖和清水，慢慢加热。

开始的时候，不用过多搅动。慢慢起泡，先是大泡，后面会慢慢变小。

大泡的时候，可以加少量油。

看到变色就关火。

加入蛋块，与糖浆充分搅拌。

撒上黑芝麻。

开吃！(^o^)/