“今天分享一篇超好吃的软面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
毛豆培根软面包的做法步骤
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1毛豆冲洗干净加盐，和辣椒加水煮十分钟。 -
2煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。
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3开始揉面：除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶，1档收粉一分钟，转3档搅拌10分钟。
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4加入软化的黄油，继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
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5搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
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6倒入毛豆，搅拌十秒钟，拿出面团。
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7用手尽量把毛豆都揉进面团里，分布均匀，团好。放进烤箱，用烤箱低温发酵功能，一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大，大约50分钟上下。
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8培根事先煎熟，拿出发酵好的面团，按压排气，把培根切碎铺在面团上，揉进面团里。
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9把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。
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10把面团按扁，擀成长条形。
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11沿长的一面卷起，放到烤盘上。
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12把烤盘放到柏翠烤箱内部低温进行二次发酵，不得高于38度，大约50分钟上下。
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13取出二次发酵好的面包，发酵的面包上用割包刀划一刀。
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14软化的黄油放进裱花袋里。
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15用裱花袋在刀口挤一条黄油糊，这样可以使刀纹裂的更好看。
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16预热烤箱，170度中层烤20分钟。
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17出炉啦。
小窍门
烤箱柏翠pe5040。
感谢亦荷yihe提供配方。
感谢亦荷yihe提供配方。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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