食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
脆皮椒麻鸡的做法步骤
-
1大鸡腿剔除骨头，切断筋膜，加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 -
2碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、葱姜末、鲜辣露、糖、盐、花椒粉搅拌均匀。
-
3制作花椒油，小锅倒入沈郎乡山茶油、洗净的花椒，开小火熬制花椒变色，关火，过滤花椒，浇在第二步制作的酱料上搅拌均匀。
-
4热锅倒入少许沈郎乡山茶油烧至7/8成热，鸡皮朝下放入锅中，中小火煎鸡皮3-4分钟，煎至金黄焦脆，然后翻面再继续煎4-5分钟（用筷子测试熟度，能轻易穿过鸡腿肉没有血水流出）。
-
5鸡腿稍降温后，切成条状放入盘中，淋上之前制好的川味椒麻酱汁。
小窍门
皮脆肉滑，放凉入味之后，焦脆的鸡皮像海绵一样吸饱了酱汁。一咬下去，麻、辣、咸、鲜各种味道依次掠过舌尖，怎一个美味了得。
自制的椒麻汁用花椒代替藤椒，分量也易掌握，更为简单易操作，适合家常食用，这个椒麻汁不仅适合做鸡还适合拌各种凉菜哦~
自制的椒麻汁用花椒代替藤椒，分量也易掌握，更为简单易操作，适合家常食用，这个椒麻汁不仅适合做鸡还适合拌各种凉菜哦~
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 紫薯牛奶桂花羹
- 草莓果酱
- 芋圆红豆汤
- 肉末炒雪里红
- 肉末烧香芋
- 鸡啄豆腐-豆腐摔碎不用哭
- 干锅土豆
- 【太阳肉】-轻松解决剩余肉馅
- 香甜糍饭糕
- 沙茶酱豆腐干炒双椒
- 面包机版奶香吐司
- 年轮蛋糕卷
- 火腿米饭饼
- 千层包
- 红枣大米粥
- 番茄培根披萨
- 扁豆角酿肉
- 美貌如花--南瓜玫瑰卷
- 红烧牛肉面
- 杏仁桃酥
- 自制酸奶
- 攸面栲栳栳
- 自制火腿肠--送给孩子的健康美味
- 冬季的滋补佳品——栗子芋头鸡汤
- 女巫手指饼干
- 用什么铺什么的成语
- 用余生去爱用英语怎么说
- 用俩条腿走路用英语怎么说
- 用兵之道，以计为首
- 用兵什么什么的成语
- 用兵如神
- 用其什么什么的成语
- 用其所欲，行其所能
- 用其所长
- 用冷水洗脸用英语怎么说
- 用嘴谈话用英语怎么说
- 用夏什么什么的成语
- 用夏变夷
- 用天什么什么的成语
- 用天因地
- 过潜沔（清·张开东）
- 过潮阳忠贤祠（当代·金鉴才）
- 过潼关喜得长安（明·汪广洋）
- 过潼关（唐·温庭筠）
- 过潼关（宋·唐庚）
- 过潼关（宋·宗泽）
- 过潼关（宋·强至）
- 过潼关（宋·石介）
- 过潼关（宋·邵雍）
- 过潼关（明·岳正）
- 过潼关（清·陈德正）
- 过潼川之飞乌县见馀干丞相题驿舍诗有感次韵（宋·赵蕃）
- 过澄海三大桥（近现代·舒庆春）
- 过澎湖屿（清·景考祥）
- 过澶州感事（宋·李复）
- 倪维斗院士口述传略
- 二十五史艺文经籍志考补萃编(第18卷)
- 中国古建筑测绘十年(2000-2010清华大学建筑学院测绘图集下)
- 中国古建筑测绘十年(2000-2010清华大学建筑学院测绘图集上)
- 轨迹与质变(北京电影学院建校六十周年当代艺术邀请展暨第二届北京电影学院国际新媒体艺术三年展)
- 投资行为学(高等院校财政金融专业应用型教材)
- 五笔打字与Word排版入门与提高(附光盘)/软件入门与提高丛书
- Excel2010职场办公入门与提高(附光盘)/软件入门与提高丛书
- Office2010办公应用入门与提高(附光盘经典精华版)/软件入门与提高丛书
- 看视频学打印机维修(附光盘芯片级全彩版)/看视频学电脑维修丛书
- 看视频学电脑组装与维修(附光盘芯片级全彩版)/看视频学电脑维修丛书
- 看视频学硬盘维修(附光盘芯片级全彩版)/看视频学电脑维修丛书
- 看视频学笔记本电脑维修(附光盘芯片级)/看视频学电脑维修丛书
- 看视频学主板维修(附光盘芯片级全彩版)/看视频学电脑维修丛书
- 看视频学显示器维修(附光盘芯片级全彩版)/看视频学电脑维修丛书