食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤牛腱子肉的做法步骤
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1牛肉用清水泡3小时，洗净。 -
2冷水下锅，放花椒、料酒焯水。
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3水烧开煮10分钟。
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4大葱、姜切好。
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5鸡蛋煮好，去皮。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。
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6制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。
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7加少许老抽上色。
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8冰糖。
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9搅拌均匀，烧开。
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10放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜。
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11大火烧开，中火慢慢炖40分钟。
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12放盐调味，鸡蛋也放进锅里。
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13放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。
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14这是卤好的牛肉。
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15切片，我喜欢切的厚一点，这个根据自己喜欢。
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16装盘。
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17肉香、美味，来一杯白酒更好呀。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
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