食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉皮冻的做法步骤
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1猪肉皮用清水浸泡洗净。 -
2凉水入锅煮开，煮一会儿去污。
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3辅料备齐。
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4肉皮煮好后放凉一些，用小镊子摘去猪毛，一定要有耐心，否则十分影响口感，然后刮去肥肉部分，喜欢吃的可以忽略，我弄的很干净，只是留的肉皮部分。
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5这是刮出的肥肉，扔掉。
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6切成细条。
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7放入电压力锅里面，辅料一同放入。
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8倒入适量清水，以刚刚没过肉片为好，汤太多的话后面不易凝固。
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9启动肉类按钮开始工作。
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10泄压后将辅料全部挑出，倒入玻璃饭盒内。
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11这是刚倒出来的时候，汤汁刚刚好。
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12完全冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固。
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13这是冷藏一夜刚从冰箱里拿出来的。
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14切一部分，看到凝固的非常好哦。
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15切成适中的长方形片。
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16调个蘸汁:香油，香醋，东古一品鲜和蒜末。
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17装盘。
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18上桌。
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19成品图。
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20开吃吧！
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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