食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
-
1土豆一个。 -
2切丝，用自来水浸泡冲洗几次，去除淀粉。
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3沸水焯一分半，这步很关键，千万别焯过。
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4捞出立即放入准备好的冰水中，没准备冰水就用自来水，这样土豆丝很脆。
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5土豆丝沥干水分，蒜姜切末，辣椒切丝，起锅放入适量食用油，煸炒出香味，倒入土豆丝中，再加上上述调料，搅拌均匀。
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6装盘。
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7夏季炎炎，配点稀饭，相当有食欲。
小窍门
最好选择黄心的新土豆，刀工不行可以用工具切丝，焯水很关键，沸水焯1----1.5分钟，焯水过程中要不停的搅拌，土豆丝变的透明即可，捞入冰水中会变的非常脆爽。
使用的厨具：煮锅
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