“加了炼乳的面包非常香甜，这款面包不但造型简单，吃起来非常软绵。模具：学厨大号12连模，大家可以用手里现有的模具，不用拘泥于模具。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香甜软绵的炼乳花朵小面包的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2所有食材除盐和黄油外加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
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3加入盐跟软化的黄油。
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4揉到出薄膜。
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5放入容器中室温发酵到两倍大。
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6取出发酵好的面团，轻压排气，等分成12份。
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7滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
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8醒发好的面团擀成椭圆形。
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9翻面，底部压薄一点从上往下卷紧。
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10卷起来，其他面团也做同样的操作方法。
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11取一根面条搓长。
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12打个结卷起来，再把长的那根从上卷进去。
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13两个接口捏紧朝下。
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14放入12连模，36度发酵到两倍大。
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15二发期间做香酥粒，软化好的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打顺滑。
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16加细砂糖搅拌均匀。
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17过筛加入低筋面粉。
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18刮刀拌匀后，双手戴上手套搓成细粒。
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19刷一层全蛋液在发酵好的面团上，撒香酥粒，放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸。
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20烘烤完成，取出轻摔一下模具震出热气，放烤网上凉晾。
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21香甜软绵的炼乳花朵小面包就做好了。
小窍门
香酥粒配方会有剩余，用密封袋装起来放冰箱冷冻保存，下次用的时候提前取出来就行了。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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