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诗文 酸辣粉
释义
酸辣粉的做法

食材明细

主料
  • 红薯粉 2人份
辅料
  • 鸡翅中 6个
  • 花生米 1把
  • 桂皮 1块
  • 八角 1颗
  • 大葱 1段
  • 生姜 1块
  • 香菜 1颗
  • 大蒜 4颗
  • 娃娃菜 1颗
  • 蚝油 1勺
调料
  • 生抽 3勺
  • 香醋 5勺
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸辣粉的做法步骤

  • 酸辣粉的做法步骤：1
    1
    红薯粉用水冲洗干净就可以，不要泡软。
  • 酸辣粉的做法步骤：2
    2
    把娃娃菜铺在砂锅底部。
  • 酸辣粉的做法步骤：3
    3
    锅内放入适量油，放入花生米炒熟备用。
  • 酸辣粉的做法步骤：4
    4
    热锅冷油，放入鸡翅小火煎。
  • 酸辣粉的做法步骤：5
    5
    煎至表面微黄。
  • 酸辣粉的做法步骤：6
    6
    倒入适量水，放入葱姜八角和桂皮，大火煮开五分钟。
  • 酸辣粉的做法步骤：7
    7
    放入适量盐。
  • 酸辣粉的做法步骤：8
    8
    另取一口锅，热锅冷油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
  • 酸辣粉的做法步骤：9
    9
    放入葱姜末炒出香味。
  • 酸辣粉的做法步骤：10
    10
    把鸡翅汤倒入红油锅内，大火煮2分钟。
  • 酸辣粉的做法步骤：11
    11
    洗好的粉丝放在白菜上面，倒入鸡翅汤，如果汤少在倒些清水。盖上盖子大火煮开五分钟。
  • 酸辣粉的做法步骤：12
    12
    取一个小碗，放入生抽3勺，香醋5勺，蚝油1勺搅拌均匀倒入砂锅中即可关火。
  • 酸辣粉的做法步骤：13
    13
    最后放入花生米，蒜末，香菜就可以吃了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃   川菜   夜宵   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/3 3:39:04