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诗文
酸辣粉
释义
食材明细
主料
红薯粉
2人份
辅料
鸡翅中
6个
花生米
1把
桂皮
1块
八角
1颗
大葱
1段
生姜
1块
香菜
1颗
大蒜
4颗
娃娃菜
1颗
蚝油
1勺
调料
生抽
3勺
香醋
5勺
盐
适量
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸辣粉的做法步骤
1
红薯粉用水冲洗干净就可以,不要泡软。
2
把娃娃菜铺在砂锅底部。
3
锅内放入适量油,放入花生米炒熟备用。
4
热锅冷油,放入鸡翅小火煎。
5
煎至表面微黄。
6
倒入适量水,放入葱姜八角和桂皮,大火煮开五分钟。
7
放入适量盐。
8
另取一口锅,热锅冷油放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
9
放入葱姜末炒出香味。
10
把鸡翅汤倒入红油锅内,大火煮2分钟。
11
洗好的粉丝放在白菜上面,倒入鸡翅汤,如果汤少在倒些清水。盖上盖子大火煮开五分钟。
12
取一个小碗,放入生抽3勺,香醋5勺,蚝油1勺搅拌均匀倒入砂锅中即可关火。
13
最后放入花生米,蒜末,香菜就可以吃了。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃 川菜 夜宵 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/25 3:31:23