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诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法
“给宝宝做一款小零食。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2只
  • 白砂糖 35g
  • 低筋面粉 35g
辅料
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤：1
    1
    准备好材料，材料很简单。
  • 手指饼干的做法步骤：2
    2
    分离蛋黄蛋清，知道蛋黄不小心被我弄破了。
  • 手指饼干的做法步骤：3
    3
    蛋白加25g糖，打至干性发泡。
  • 手指饼干的做法步骤：4
    4
    蛋黄加10g白砂糖，打发。
  • 手指饼干的做法步骤：5
    5
    打到发白，体积变大。
  • 手指饼干的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次加入蛋黄中，用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：7
    7
    第一次拌好的面糊。
  • 手指饼干的做法步骤：8
    8
    再加三分之一蛋白，搅拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：9
    9
    第二次拌好的面糊。
  • 手指饼干的做法步骤：10
    10
    第三次，把第二次拌好的蛋黄糊，倒入蛋白盆中。
  • 手指饼干的做法步骤：11
    11
    搅拌了三次的蛋黄糊。
  • 手指饼干的做法步骤：12
    12
    加低筋面粉，翻拌搅拌至没有干粉。
  • 手指饼干的做法步骤：13
    13
    拌好的面糊。
  • 手指饼干的做法步骤：14
    14
    装入裱花袋，底部剪开一个小口。
  • 手指饼干的做法步骤：15
    15
    烤盘放烘焙纸，面糊挤成手指状，在烤盘中。
  • 手指饼干的做法步骤：16
    16
    烤箱上层，180度，15分钟。因为我的多了一些，有个下层的烤盘，下层烤盘的，需要在烤好后，移到上层多烤几分钟，上色即可。
  • 手指饼干的做法步骤：17
    17
    出炉撒点糖粉。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/1/3 14:26:05