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诗文	地三鲜
释义	食材明细 主料 长茄子 一个 土豆 一个 青椒 一个 辅料 八角 一个 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 食用油 适量 姜 适量 蒜末 适量 咸香 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 地三鲜的做法步骤 1 食材备好。 2 土豆去皮洗净切成滚刀块，放在清水里浸泡一会。 3 茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。 4 放入盆里，加入一小勺盐，杀出水分，十几分钟已经看到有褐色的水出来了，然后清水冲一下攥干。 5 锅内放油，放入土豆块煎制。 6 两面金黄色。 7 盛出备用。 8 底锅内的油再放入茄子块儿煎至金黄色。 9 盛出备用 10 底锅留油，放入八角，葱姜末爆香。 11 放入土豆块大火翻炒。 12 放入茄子块儿继续翻炒均匀。 13 放入青椒块儿。 14 加入少许盐，白糖，生抽调味。 15 淋入少许清水入味。 16 出锅前撒入蒜末提香。 17 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   东北菜
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