食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
福字肉包子的做法步骤
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1先熬一碗葱姜水，晾凉待用。 -
2面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
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3趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。
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4起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。
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5拌好的馅料，待用。
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6发酵好的面团（一个半小时左右）。
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7拿出面团，按压排气，搓成长条。
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8分成均匀的小剂子（50克左右）。
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9取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。
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10包成圆形，收口朝下。
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11用夹子夹出8条花纹。
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12好了。
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13依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。
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14蒸好的包子。
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15中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。
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16好了??，美美哒！
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17成品图。
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18满满的肉馅，是不是好过瘾哦????。
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19再来一张成品图????。
使用的厨具：蒸锅
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