“其实做厚蛋烧做法大同小异。
厚蛋烧顾名思义是一个厚厚的蛋，他不是鸡蛋卷，所以是一个整体。
怎么才能做出这样的厚蛋烧呢其实做法很简单。
但是要做出颜色好看，一整块而且方方正正的需要多多练习。
火候很重要，一定不能让鸡蛋全部凝固，那你做的就是一个鸡蛋卷啦。
还有开始第一次放蛋液卷不起来没关系半凝固的时候一起堆堆拢就行，做出来会有一点点空隙，口感吃起来比较蓬松对入门选手比较友好。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
胡萝卜花朵厚蛋烧的做法步骤
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1把胡萝卜压出花备用，这个胡萝卜一定要很薄，不然太厚不容易卷，剩下的边角料全部切碎备用大概20g。 -
2胡萝卜提前煮一下不然不够软孩子可能咬不下来。
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3鸡蛋大概150g放入碗里打散。
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4放入50g水鸡蛋跟水比例是3:1。
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5锅里放入一些油，用纸巾擦掉多余的，倒入三分之一蛋液，放入胡萝卜碎。
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6半凝固的时候堆堆拢就像这样，不规整没关系。
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7继续倒第二次蛋液，半凝固的时候继续卷。
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8最后一次放入花摆好。
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9倒上蛋液覆盖住花。
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10最后一次卷起来就好了，有一点点变形没关系，最后还要整形。
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11一点点用硅胶铲跟锅的边缘压一压，如果有玉子烧锅会更方便，没有的话一般的不粘锅也可以做。
小窍门
1、 这个比例做出来的厚蛋烧很好吃。
2、 九个月的孩子胡萝卜一定要提前煮一下不然不容易咬。
3、 胡萝卜花一定要切的薄一点。
4、 一定要小火，掌握好火候，不然就做成鸡蛋卷了。
2、 九个月的孩子胡萝卜一定要提前煮一下不然不容易咬。
3、 胡萝卜花一定要切的薄一点。
4、 一定要小火，掌握好火候，不然就做成鸡蛋卷了。
使用的厨具：平底锅
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小吃
早餐
日本料理