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诗文
银鱼干葱油拌面
释义
“葱香浓郁,味道咸香。”
食材明细
主料
大葱
适量
银鱼干
适量
无碱面条
适量
辅料
火葱
适量
调料
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
清水
适量
咸香 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
银鱼干葱油拌面的做法步骤
1
准备食材:大葱和火葱。大葱炼制葱油;火葱口感细嫩,用做装饰。
2
准备食材:银鱼干。银鱼干洗净,去除杂质,用清水浸泡十分钟左右,控干水分,备用。
3
大葱切葱花。
4
火葱切葱花。
5
锅中放入菜籽油和猪油。
6
油烧到七、八成热后,放入切好的大葱葱花。
7
用小火熬制葱色变黄。
8
紧接着放入适量的老抽和生抽,继续熬制水分手干,即可。
9
熬好的葱油成品图。
10
净锅上灶,锅中加入菜籽油和猪油,油热至七、八成时,放入泡发好的银鱼干,接着放入白糖、料酒、清水,熬制水分收干,即可。
11
炒好的银鱼干成品图。
12
煮适量面条,熟后捞出,加入适量的葱油,老抽和生抽拌匀,最后加入银鱼干和火葱葱花,即可。
13
银鱼干葱油拌面的成品图。
小窍门
1、猪油拌面的味道更好,所以我在菜籽油中加入了适量的猪油,如果不喜欢,也可不加猪油。
2、炼制葱油的葱,拌面时可一起加入。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/4/3 12:51:15