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诗文
全麦紫薯蛋糕卷
释义
食材明细
主料
全麦粉
80克
鸡蛋
4个
牛奶
80克
赤藓糖醇
60克(代糖)
辅料
紫薯
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态(先4档打2分钟,转5档打4分钟,再转4档打一分钟,再转一档打一分钟)。
4
提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
5
蛋黄加牛奶搅拌均匀。
6
加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用,蛋黄糊就好了。
7
打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。
8
翻拌均匀,不要画圈搅拌哦,以免消泡。
9
翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10
翻拌均匀,同样不能画圈搅拌哦,蛋糕糊就好了。
11
准备好烤盘,垫油纸。
12
蛋糕糊倒入模具中,震平(震出气泡)。
13
放入预热好的烤箱,中层,140度烤18分钟(烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整),烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。
14
紫薯蒸熟,压成泥。
15
用保鲜膜隔开,擀成大薄片。
16
紫薯泥铺在蛋糕上。
17
借助擀面杖慢慢卷起,放入冰箱半个小时冷藏定型。
18
切开食用即可。
19
好了??。
20
成品图。
21
成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
这款蛋糕是用全麦粉,代糖,无油制做,热量低,减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了??。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/2/14 19:09:32