食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老北京打卤面的做法步骤
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1五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。 -
2口蘑洗净切片。
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3干香菇泡发切片。
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4木耳泡发切丝。
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5五花肉晾凉切片。
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6锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。
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7放入五花肉翻炒1分钟。
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8放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒。
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9放入生抽和蚝油翻炒均匀。
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10加入适量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟。
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11淋入蛋液后推成蛋花，倒入水淀粉勾芡后关火，放入香油拌匀后盛出备用。
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12锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，过凉后放入碗中，浇上卤子即可。
使用的厨具：炒锅
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