“菠萝咕咾肉，美味又解腻。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1菠萝咕咾肉。 -
2.把猪肉和菠萝，青红椒准备好。一般做咕咾肉用五花肉口感最佳，但我们不吃肥肉，就用前腿肉制作。
-
3.把鸡蛋，小石窖糖醋汁，料酒，盐，胡椒粉，地瓜粉准备好。
-
4先把猪肉切薄片，再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁，这样做是让肉质松开，口感更软嫩。
-
5然后把猪肉切大拇指大小。
-
6下面把猪肉腌上，先加入料酒去腥。
-
7再加入盐和胡椒粉，混合均匀后腌20分钟。
-
8腌好的猪肉，打入鸡蛋，再混合均匀。
-
9.猪肉分次加入生粉，直到地瓜粉均匀裹满猪肉即可。
-
10锅中倒入油，大火把油加热，无水的筷子放入油中会起泡，就证明油加热好了，转中火，用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中，避免粘连。
-
11猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热，把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油，咕肉就炸好了，这步是让咕咾肉口感更脆。
-
12把菠萝削皮去刺去芯后切小块，并用盐水浸泡5分钟。青红甜椒分别切小块备用。
-
13.大火，锅里倒入油，把青红椒和菠萝炒熟盛出备用。
-
14大火，另起油锅。把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开。
-
15加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒，让咕咾肉均匀粘满糖醋汁。
-
16.倒入炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀粘满糖醋汁。
-
17.这道美味又解腻的菠萝咕咾肉就做好了。
小窍门
1.猪肉我选用较瘦的前腿肉，其实用五花肉口感会再更香。
2.炸咕咾肉时先炸一遍再复炸一次，这步是为了让咕咾肉更脆。
3.油炸过的油不要倒掉，还可以过滤后做凉拌菜或炒菜。
2.炸咕咾肉时先炸一遍再复炸一次，这步是为了让咕咾肉更脆。
3.油炸过的油不要倒掉，还可以过滤后做凉拌菜或炒菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 【广东】萝卜糕
- 【宁波】黑木耳荷兰豆炒鸡蛋干
- 【广州】五福临门
- 【北京】番茄牛腩煲
- 【东北】婆婆丁-山野菜饺子
- 【天津】初三合子
- 家庭新奥尔良鸡翅
- 【四川】蔓越莓芝麻饭团
- 【四川】西红柿鸡蛋披萨
- 【北京】凉拌苦菊
- 【四川】鲜味素菜汤
- 【四川】蒜香吐司块
- 【四川】自制圣女果果脯
- 【四川】花生酱手抓饼
- 【四川】鸡尾酒可可蛋糕
- 【四川】抹茶蔓越莓小蛋糕
- 【四川】酸菜汆羊肉
- 【江苏】脆炸藕盒
- 【四川】糖醋辣酱豆腐
- 【四川】土豆烧鸡块
- 【四川】香辣羊肉
- 猪肉韭菜馅饺子
- 孜然味炒藕片
- 肉丝炒绿豆芽
- 豉油香辣虾
- consecrate to
- consecration
- consecutive
- consecutively
- consensual
- consensus
- consent
- consent decree
- consent form
- consenting
- consenting adult
- consent judgement
- consent judgment
- consent to
- consent to do
- 寄常执中长官弃官归霅上（宋·郭祥正）
- 寄常父二首 其一（宋·孔平仲）
- 寄常父二首 其二（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常父（宋·孔平仲）
- 寄常甫（宋·孔平仲）
- 寄平子五羊旅舍兼讯蔡姬（明·李之世）
- 寄平江侯陈立卿（明·刘溥）
- 寄平江吴焕章（宋·吴惟信）
- 创新绿皮书--中国汽车企业创新报告(2018-2019)
- 思想政治(必修2经济与社会浙江省2020-2021学年)/高中全程学习导与练
- 士人绝唱(全彩美绘版)/少年读史记故事
- 商业营业员基础知识
- 核桃优质丰产配套技术图例
- 花椒修剪与有害生物防控生态原色图鉴
- 物理(学考70分2021浙江省提升版)/导与练高中学业水平考试
- 建设工程施工管理高频考点精析(2Z100000)/2021年版全国二级建造师执业资格考试高频考点精析
- 安康魔芋大事记(1986-2018年)
- 现代物流仓储工程总承包施工技术/现代建筑总承包施工技术丛书
- 运动按摩(高等教育体育专业通用教材)
- 模具设计与制造(第3版高等院校机械类专业互联网+创新规划教材)
- 褚遂良雁塔圣教序/小学生字帖/名家名帖系列
- 入学基础描红本(10以内加减法)
- 中国古代名将(2共3册)/经典连环画阅读丛书